È un piatto destinato ai bambini anemici per la ricchezza in potassio, ferro e calcio dei piselli.Per la ricchezza in L-dopa dei piselli è adatto agli anziani in particolare quelli affetti dal Morbo di Parkinson.
Dosi per porzione:
- 60 g di riso
- 30 g di piselli
- 1 cucchiaino di burro
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Si mette a rosolare la cipolla tagliata finemente in olio extra vergine di oliva e, quando diventa trasparente, si aggiungono i piselli lavati e non asciugati; si copre la pentola con un coperchio e si cuociono.Si lessa il riso a parte e lo si scola (non completamente), si aggiungono i piselli e si lasciano cuocere insieme per un paio di minuti.Si spegne il fuoco e si aggiunge sale e 1 noce di burro.