Tutti alimenti prodotti nell’area mediterranea e, di preferenza, localmente, in modo da avvicinarsi al km. Zero, come modello nutrizionale, non trova la sua ispirazione solo nei modelli alimentari italiani, ma anche di altri paesi del bacino del Mediterraneo.
La Dieta si fonda sul rispetto per il territorio e la biodiversità, e garantisce la conservazione e lo sviluppo delle attività tradizionali,come la pesca e l’agricoltura, nelle comunità del Mediterraneo”. Dieta mediterranea – Consigli –

Migliorare la qualità della nostra dieta, ritornando alle abitudini tipiche mediterranee, è un fattore in grado di aumentare sensibilmente la durata e la qualità della nostra vita.
Caratteristica della dieta mediterranea:
• abbondanza di alimenti di origine vegetale come pane, pasta, orzo, farro, riso e altri cereali, meglio se integrali, verdure, insalate, legumi, frutta fresca e secca,• moderato consumo di alimenti di origine animale quali pesce, carne bianca, latticini e uova,• limitare la carne rossa,• olio extra vergine di oliva come fonte primaria di grassi, in sostituzione del burro e di altri grassi animali,• ridurre consumo di vino durante i pasti,• dolci solo occasionalmente

Caratteristica della dieta mediterranea è anche il tipo di preparazione a cui questi alimenti sono sottoposti, privilegiando cotture a vapore o in forno.
Una importante caratteristica degli alimenti tipici della dieta mediterranea consiste nell’essere adatti alla preparazione di piatti unici, in altre parole pietanze capaci di assicurare da sole tutti i nutrienti che normalmente vengono forniti da un “primo” ,da un “secondo” piatto e da un contorno consumati separatamente.

Esempi tipici:• pasta con fagioli (o ceci, o piselli, o lenticchie…oppure con condimento di carne o formaggio,• minestroni e zuppe di cereali con verdura olio e Parmigiano grattugiato,• pizza napoletana con mozzarella ed alici, ecc.
Un pasto così preparato ha i requisiti adeguati per soddisfare le esigenze in carboidrati,proteine, grassi, vitamine, sali minerali e fibra per l’organismo; è sufficiente la sola aggiunta di verdura fresca e di frutta per realizzare un pasto completo, equilibrato dal punto di vista nutrizionale e meno costoso.

Pertanto si può dire che la dieta mediterranea è rivolta a tutte le persone di età compresa tra i 18 e i 65 anni e oltre agli alimenti locali, provenienti da colture biologiche, tiene conto dell’evoluzione dei tempi e della società. Non bisogna dimenticarsi comunque di associare sempre a qualsiasi dieta l’attività fisica , basilare per un corretto stile di vita oltre alla convivialità a tavola, abitudine di bere acqua, privilegiare il consumo degli alimenti di stagione e di provenienza locale.
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