Ingredienti per 4 persone: 200 g di formaggio di capra fresco o poco stagionato, 8 fette sottili di pancetta affumicata, erba cipollina, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di aceto balsamico, sale, pepe, 1 piccolo ceppo di insalata riccia. Separare il formaggio in 16 porzioni. Tagliare in due le fette di pancetta. Sminuzzare un […]
Archivio Tag: formaggio
15
Mar
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Ingredienti per 2 persone: 100 g formaggio di capra fresco, 40 g ricotta, 30 g olive nere snocciolate, ½ peperone, 1 pomodoro maturo, scalogno, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, basilico. Lavare e sminuzzare il basilico. Sminuzzare le olive snocciolate (separate dal basilico). Foderare uno stampo con pellicola trasparente e stendere sul fondo le olive tritate. […]
10
Mar
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Ingredienti per 4 persone: 150 g sfoglie per lasagne, 7/8 dl di besciamella, 100 g formaggio di capra fresco, 2 cucchiai colmi di Parmigiano Reggiano grattugiato, 1 mazzetto di erbette, 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio, sale. Lavare più volte le bietole e lessarle senza averle scolate molto. Cuociono in circa 5 minuti, […]
28
Gen
Gen
Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo pasta sfoglia, 150 g di formaggio capra con la crosta bianca, 1 grossa mela rossa, 1 uovo, 50 g di noci tritate grossolanamente, latte fresco intero, 2 cucchiai zucchero di canna, burro, noce moscata, sale, pepe. Stendere la pasta sfoglia e appiattirla leggermente con il mattarello sulla spianatoia infarinata. […]
25
Feb
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Ingredienti per 4 persone: 320 g fusilli corti, 190 g formaggio caprino fresco, 160 g lenticchie lesse, 100 g fagiolini, 100 g panna liquida UHT, 90 g piselli freschi sgranati, 90 g fave fresche sgranate, aglio, maggiorana, timo, peperoncino, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Fare bollire abbondante acqua salata che servirà per cuocere i fusilli. […]