È una preparazione altamente energetica, con un elevato contenuto proteico ma molto digeribile, adatta negli episodi influenzali (utilizzare il brodo di pollo), nelle astenie e nelle convalescenze.È adatta anche a stimolare la montata lattea nelle puerpere (utilizzare il brodo di gallina). dosi per porzione: 1 uovo 1/2 limone 2 cucchiai di parmigiano reggiano 1 cucchiaio […]
Ingredienti per 4 persone: 320 g fusilli corti, 190 g formaggio caprino fresco, 160 g lenticchie lesse, 100 g fagiolini, 100 g panna liquida UHT, 90 g piselli freschi sgranati, 90 g fave fresche sgranate, aglio, maggiorana, timo, peperoncino, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Fare bollire abbondante acqua salata che servirà per cuocere i fusilli. […]
Ingredienti per 2 persone: 1/2 kg capretto, 3 pomodori pelati, trito di prezzemolo, 3 rametti rosmarino, patate, 1 spicchio d’aglio, vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Ripulire il capretto da eventuali parti di grasso. Tagliarlo a pezzetti e sistemarli in un bacinella capiente. Irrorare con vino bianco. Lasciare marinare per 30 minuti circa. […]
Cercando il cervello quantistico…e l’asse intestino cervello. Partecipazione alla Quinta Conferenza di Psicopatologia Quantistica dal titolo “Cercando il cervello quantistico…e l’asse intestino cervello”, presso il Palace Hotel di Como. L’evento organizzato dalla Società italiana di Biologia Sperimentale e dalla società Bromatech S.r.l. ,specializzata nella produzione di integratori/probiotici. Sono stati presentati i risultati di una ricerca […]
Ingredienti per 6 persone: un capretto a pezzi di 1,5 Kg, 600 g verdure miste a pezzi (porro, asparagi, zucchine), 50 g burro, aglio, rosmarino, salvia, brodo vegetale, 100 g panna liquida UHT, vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, pepe, sale. Arrostire i pezzi di carne conditi con gli aromi, sale, pepe e un filo […]
È bene tenere sotto controllo l’apporto di sale con l’avanzare dell’età, così da proteggere la funzione cerebrale in quanto, l’abuso nel condire il cibo con il sale, consumare alimenti ricchi di sodio, aumenta le probabilità di soffrire di declino cognitivo. Ragion per cui è consigliabile tenere sotto controllo i seguenti sintomi che possono valere per […]
Ingredienti per 4 persone: un capretto lattante intero, 500 g patate, aglio, prezzemolo, alloro, 200 g salsa di pomodoro, due cucchiai d’olio extravergine d’oliva, pepe, sale. Procurarsi un capretto pulito e disossato con tutte le sue frattaglie (cuore, fegato e polmoni). Pulire bene queste ultime e ridurle in piccoli pezzi. Pelare le patate, tagliarle a […]
Come combattere preoccupazioni, ansie, depressione, irritabilità, svogliatezza, mancanza di concentrazione e predisporsi psicologicamente al lavoro. Non ultimo cercare di eliminare qualche chilo di troppo accumulato durante le ferie. Riprendere la corretta alimentazione con orari regolari dei pasti è necessario per riprendere lo stile di vita abituale. Assicurare il giusto apporto di sostanze nutritive, frutta e […]
Attenzione ai cibi conservati male, agli alimenti e bevande scadute, all’igiene negli esercizi pubblici. Tutte regole che valgono sempre ma soprattutto in estate quando i casi di disturbi gastrointestinali causati da alimenti contaminati da microrganismi, le cosiddette infezioni, o da sostanze tossiche prodotte dagli stessi microrganismi (intossicazioni) si triplicano. 1) Al ristorante diffidare dei carrelli […]
Quanti di noi hanno provato a fare il pane in casa con le innumerevoli macchine automatiche? Tanti o tantissimi. Il difetto è sempre la consistenza che si avvicina sempre ad una sensazione di pane cosiddetto spugnoso. Ho trovato un piccolo espediente. Ricetta classica: 1)Quattrocento cc di acqua; 2)Un cucchiaio scarso da cucina di sale grosso; […]