Contengono sostanze antiossidanti Nella lotta alle rughe e per proteggersi dagli effetti dannosi dei raggi Uv sulla pelle, alle armi tradizionali, potrebbero aggiungersi pomodori, cavoli e spinaci. Come alimenti o magari sotto forma di integratori. La chiave sta in due antiossidanti che contengono, il licopene e la luteina. È quanto emerge da una ricerca del […]
Archivio Autore: Maria Luisa Scarabelli nutrizionista
14
Ago
Ago
È un piatto ricco di vitamine, in particolare vitamina K, di sali e ben equilibrato dal punto di vista dei nutrienti. È discretamente energetico, senza appesantire. Dosi per porzione: 70 g di pasta di semola 1/2 scalogno 50 g di zucca gialla 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di parmigiano reggiano Procedimento: […]
14
Lug
Lug
È un piatto destinato ai bambini anemici per la ricchezza in potassio, ferro e calcio dei piselli.Per la ricchezza in L-dopa dei piselli è adatto agli anziani in particolare quelli affetti dal Morbo di Parkinson. Dosi per porzione: 60 g di riso 30 g di piselli 1 cucchiaino di burro 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio […]
14
Giu
Giu
È un piatto energetico, ricco in vitamine e sali.È adatto ai bambini inappetenti, agli sportivi dopo l’allenamento o la gara.È particolarmente indicato nel caso di dissenterie prolungate e irrefrenabili. Dosi per porzione: 60 g di riso 1 tuorlo d’uovo 1 cucchiaio di parmigiano reggiano 1 fettina di limone Procedimento: Si lessa il riso e lo […]
13
Apr
Apr
Ingredienti per 4 persone: 200 g di formaggio di capra fresco o poco stagionato, 8 fette sottili di pancetta affumicata, erba cipollina, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di aceto balsamico, sale, pepe, 1 piccolo ceppo di insalata riccia. Separare il formaggio in 16 porzioni. Tagliare in due le fette di pancetta. Sminuzzare un […]
15
Mar
Mar
Ingredienti per 2 persone: 100 g formaggio di capra fresco, 40 g ricotta, 30 g olive nere snocciolate, ½ peperone, 1 pomodoro maturo, scalogno, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, basilico. Lavare e sminuzzare il basilico. Sminuzzare le olive snocciolate (separate dal basilico). Foderare uno stampo con pellicola trasparente e stendere sul fondo le olive tritate. […]
10
Mar
Mar
Ingredienti per 4 persone: 150 g sfoglie per lasagne, 7/8 dl di besciamella, 100 g formaggio di capra fresco, 2 cucchiai colmi di Parmigiano Reggiano grattugiato, 1 mazzetto di erbette, 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio, sale. Lavare più volte le bietole e lessarle senza averle scolate molto. Cuociono in circa 5 minuti, […]
28
Gen
Gen
Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo pasta sfoglia, 150 g di formaggio capra con la crosta bianca, 1 grossa mela rossa, 1 uovo, 50 g di noci tritate grossolanamente, latte fresco intero, 2 cucchiai zucchero di canna, burro, noce moscata, sale, pepe. Stendere la pasta sfoglia e appiattirla leggermente con il mattarello sulla spianatoia infarinata. […]
18
Nov
Nov
Ingredienti per 6 persone: 2 Kg di spalla e coscia di capretto, 500 g patate novelle, 150 g asparagi selvatici, rosmarino, timo, aglio, 2 bicchieri di vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Tagliare il capretto in più parti, raccoglierlo in una ciotola, irrorarlo con il vino bianco, aromatizzarlo con spicchi d’aglio, rosmarino, timo […]
25
Lug
Lug
Chi è in sovrappeso rischia maggiormente di ammalarsi a colon, prostata, seno, reni, endometrio. Un studio di ricercatori francesi fa suonare un campanello d’allarme. Da uno studio pubblicato su “ Lancet Oncology” dei ricercatori dell’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro di Lione, in Francia. Indice di massa corporea – Body Mass Index- o BMI […]